Mumbar Kaç Dakika Pişirilir? Yemek Yaparken Hayatta Kalma Rehberi
İzmir’de yaşıyorum, yani çoğunlukla denizin tadını çıkarıp arkadaşlarla bol bol espri yaparak zaman geçiriyorum. Ama bir de yemek kısmı var ki, arkadaşlar arasında en çok tartıştığımız şeylerden biri, “Mumbar kaç dakika pişirilir?” sorusu. Hani, mutfakta bir şeyler yaparken her zaman o “Aman Tanrım, bu da mı yanacak?!” anları vardır ya, işte o anlar mumbar pişirirken oluyor. Çünkü bu, hem lezzetli hem de bir o kadar zor bir iş. Ama gelin, bu yazıda, hem bu lezzetli yemeği nasıl pişirebileceğimizi hem de mutfakta başımıza gelen komik anları anlatacağım. Hazır mısınız?
Mumbar Nedir ve Neden Pişirirken Strese Girmeliyiz?
Öncelikle, “Mumbar nedir?” sorusuna da kısa bir cevap verelim. Mumbar, aslında kırmızı et veya iç organlarla doldurulmuş, bağırsak içinde pişirilen geleneksel bir yemektir. Adını duyduğunda “Bu yemekle ne alaka?” diyebilirsin, ama bir kere yediğinde o tat damağında kalır. Tabii, pişirme süresi konusunda pek fazla bilgi yok. Hangi tarife baksanız, biri “20 dakika”, biri “40 dakika” der. Ama nedense, 20 dakika sonunda hala çiğ olduğu için bir kez daha “Bunu kaç dakika pişirsem ki?” diye kendinize soruyorsunuz.
Açıkçası, en başından şunu söylemem lazım: Mumbar pişirirken, ne kadar süreyle pişirildiğini bulmak, insanın içsel huzurunu bozan bir şey. Biraz fazla pişse, “Neden bu kadar kurudu?” diye hayıflanıyorsunuz, az pişse “İçinde hala et var mı?” diye sorguluyorsunuz. Her halükarda stresli bir yemek, kabul. Ama çok seviyorum, o ayrı.
“Pişme Süresi ve Ben” Hikayesi
Bir gün, arkadaşım Ozan beni mumbar yapmaya davet etti. “Gel bir yiyelim, biz de seni mutfağa sokalım” dedi. Tabii, ben de naif bir şekilde mutfakta başlatmak üzere kabul ettim. “Yemek yaparken mutlaka eğlenceli olur, değil mi?” diye düşünerek başladım. Ama o dakikada fark ettim ki, 10 dakikada pişireceğimizi söylediği mumbar, aslında yaklaşık 45 dakika kadar pişmeliymiş. Hah, burada benim iç sesim devreye girdi:
“Yani Ozan, gerçekten bunu 10 dakikada pişirebileceğimizi mi sanıyorsun? Böyle bir şey olamaz.”
Ama Ozan’ın cevabı klasik bir arkadaş tavrıydı: “Ya, her şeyin pratik bir yolu vardır. 20 dakika bence yeter.”
Evet, işte burada dramatik bir kırılma noktası başladı. Çünkü 20 dakikada o mumbar hala çiğdi, içinde et var mıydı, yok muydu; kimse bilmiyordu. Ozan’a “Bunu 10 dakika daha pişirsek?” diye sordum.
Ozan, bir an duraksadı, sonra “Yani gerçekten pişirdiğimizin farkında mıyız?” diyerek hafif gülümsedi. O an beynimdeki devreler yanmaya başladı: “Yani ben gerçekten yavaş pişen bir yemek yapmak zorunda mıyım?”
Mumbar Kaç Dakika Pişirilir? Gerçek Zamanla Baş Başa
İşte şimdi kritik soru geliyor: “Mumbar kaç dakika pişirilir?” Cevap, beklediğiniz kadar basit değil, maalesef. Sonuçta bu yemek, zaman alacak bir yemek. Hatta, o 20 dakika sonunda mumbarın içindeki etin gerçekten piştiğinden emin olamayabilirsiniz. “Mumbar kaç dakika pişirilir?” sorusu, tam da bu noktada devreye giriyor ve yavaş yavaş sabır testine dönüşüyor. O yüzden, içten içe bir tavsiye: “Yavaş pişirin, ama biraz daha fazla sabredin.”
Ve ben de her zamanki gibi, sabırsızlıkla 10 dakika daha eklemeye karar verdim. Sonuçta, 35-40 dakika sonunda mumbarın hem içi pişmiş hem de dışı güzelce kızarmış oldu. O an, Ozan’ın “Bunu 20 dakikada yapabileceğiz” şeklindeki masum tahminini hatırladım ve içimden gülümsedim. Yani 35 dakika, mükemmel pişmiş mumbar için ideal zaman. Ancak, 20 dakika… Hayır, o bir illüzyon.
Mumbar Pişirirken Zihin Oyunları: Bir Yudum Su, Biraz Güven
Mumbar pişirmek, aslında insanın zihinsel dayanıklılığını sınayan bir süreç. İnanın, yemeğin pişme süresi ne kadar uzun olursa olsun, bir noktada şu sorular kafamda beliriyor:
“Bu kadar mı pişirmem gerekiyor?”
“Yeterince pişti mi?”
“Ozan neden hala bu kadar rahat, ben niye geriliyorum?”
Bir de üzerine, pişirme işlemi sırasında Ozan’ın sürekli “Neredeyse oldu, biraz daha sabret” demesi, içimdeki sabırsızlık duygusunu iyice arttırıyor. Ama işte sonunda o an geldi. Mumbar pişti, tam istediğim gibi. Hem dışı nar gibi olmuş hem de içi tam kararında pişmişti. Bu, gerçekten bir zaferdi.
Sonuç Olarak: Mumbar ve Sabır
Mumbar pişirmek gerçekten bir sabır işidir. O yüzden, “Mumbar kaç dakika pişirilir?” sorusunun cevabı, her zaman tam da doğru zamanda verdiğiniz kararlarla ilgilidir. 35-40 dakika ideal. Ama sabırsızlıkla bu işin içinden çıkmayı planlarsanız, unutmayın ki sonrasında hayal kırıklığı yaşayabilirsiniz.
Mumbarın pişme süresi, hayatımızda sabrın, zamanın ve biraz da doğru kararlar vermenin ne kadar önemli olduğunu gösteriyor. Ve tabii ki, her mutfak macerası gibi, sonuçta eğlenceli bir hikaye ortaya çıkıyor. Şimdi bir dahaki sefere mumbar pişirirken sabırlı olacağım… ya da belki de yine 10 dakikada pişirmeye çalışırım. Kim bilir?